środa, 17 września 2014

Energetyczny drink na szybszy metabolizm


                                  Bogaty warzywny napój, który daje energię na cały dzień.


                   
1 szklanka świeżego szpinaku
2 średnie ogórki
pęczek pietruszki 
1 łodyga selera naciowego
szczypta soli morskiej do smaku 
1 łyżka oliwy z oliwek 
1 szczypta pieprzu cayenne 
sok z połowy cytryny 
woda 

Ogórki, seler i  3/4 pęczka pietruszki przepuścić przez sokowirówkę, dodać sok z cytryny. Resztę natki drobno posiekać, wsypać do soku i zblendować. Dodać przyprawy i oliwę wymieszać. Podawać od razu.

środa, 10 września 2014

Puszyste ciasto z winogronami i cynamonem (bezglutenowe)


Upieczone z mąki gryczanej. Lekkie i zdrowe. Zamiast cukru: ksylitol. 
Winogrona użyłam  włoskie bezpestkowe. 


szklanka mąki gryczanej
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
szczypta soli
pół szklanki ksylitolu
4 jaja 
pół łyżeczki cynamonu
kiść fioletowych winogron



Białka ubiłam  ze szczyptą soli na sztywno, dodałam ksylitol i mieszałam mikserem na średnich  obrotach, potem dadałam żółtka. Miksowałam kilka chwil. Następnie dodawałam mąkę z  proszkiem do pieczenia. Na koniec dodałam cynamon. Całość wymieszałam na małych obrotach. Masę wylałam do tortownicy oprószonej lnem mielonym. Na wierzch położyłam owoce. Piekłam w 180 stopniach  ok 40-45 minut. 



poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Bezglutenowe placuszki kalafiorowo - kukurydziane


Pyszne placuszki o smaku curry. Kolor zawdzięczają jednak kaszce kukurydzianej. 


mały kalafior
łyżeczka curry
ząbek czosnku
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 jaja
4 łyżki kaszki kukurydzianej (polenty) 
sól
natka pietruszki 
olej


Różyczki kalafiora ugotuj do miękkości, ostudź. Następnie ugnieć lekko praską do ziemniaków. 
Wciśnij czosnek, dodaj przyprawy, mąkę kukurydzianą i 2 jaja. Wymieszaj.
Formuj placuszki i obtaczaj w roztrzepanym jajku i kaszce kukurydzianej.
Smaż na złoto z dwóch stron. Odsącz na ręczniczku papierowym. 


sobota, 23 sierpnia 2014

Gazpacho z awokado


Moje pierwsze gazpacho. Jadłam w restauracjach. Podziwiałam na blogach. Wreszcie przyszedł mój czas.  


2 bardzo duże pomidory  malinowe ( moje były ogromne i bardzo mięsiste, praktycznie brak pestek) 
ząbek czosnku
awokado
pół czerwonej cebuli
 pół papryczki chili
opakowanie świeżej kolędy  ( w sklepach azjatyckich) lub doniczkowej
sól i pieprz

Pomidory sparz we wrzątku, zmiksuj . 
Resztę składników pokrój w staranną kosteczkę, natkę kolendry posiekaj. Dodaj do pomidorów i odstaw aby nabrały smaku. 



poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Krem jagodowy z jogurtowym Almette



Krem jagodowy z makaronem ryżowym i świeżymi truskawkami.


250 gram świeżych lub mrożonych jagód 
1,5 łyżeczki pasty waniliowej
2 łyżki cukru pudru
jogurtowy serek Almette
makaron ryżowy grube wstążki 
truskawki do dekoracji
listki świeżej mięty 



Czas przygotowania ok 30 minut
Przygotowałam 2 porcje



Jagody opłucz i włóż do wysokiego rondla, wsyp cukier puder i lekko podgrzewaj aż jagody puszczą sok. Zblenduj lub zmiksuj. Dodaj pastę waniliową. Przecedź przez sito i lekko odparuj wodę dla uzyskania gęstej konsystencji. Ugotuj ryżowy makaron grube wstążki przyrządzonego według opisu na opakowaniu. Serek Almette Jogurtowy utrzyj z odrobiną cukru pudru i połową łyżeczki pasty waniliowej.


Lekko ostudzony krem jagodowy wylej ostrożnie na talerz deserowy, na środku uformuj gniazdko z makaronu.  Dekoruj truskawkami i miętą.




czwartek, 14 sierpnia 2014

Turbot z karmelizowaną cytryną


Ledwie zmieścił się na patelni, aby go lekko podsmażyć, potem trafił do piekarnika. Całe 1300 gram. Turbot z karmelizowaną cytryną. Uczta.


turbot
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
cytryna 
sok z cytryny
batat
natka pietruszki


Oczyścić turbota, naciąć skórę, włożyć w nacięcia plasterki czosnku, posolić, polać sokiem z cytryny, posmarować oliwą. Marynować.
Rozgrzać patelnię i lekko podsmażyć z dwóch stron. Przełożyć na pergamin i piec z batatem w 200 stopniach ok 40 minut.

Na patelni na której smażył się turbot karmelizować cytrynę. Położyć przed podaniem na wierzch ryby, posypać drobno posiekaną natką.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Bezglutenowy chleb jaglany z lnem


Dobry ten chlebek, ale moja mąką ( kupiona) chyba była za mało zmielona. Wolałabym żeby była miałka. 




 2,5 szklanki mąki jaglanej
 0,5 mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki inuliny
 0,5 szklanki  siemienia lnianego mielonego
350 ml mleka lub jogurtu pitnego 
 3 łyżki oleju rzepakowego 
1 łyżeczka soli
2 białka 





 Wymieszać suche składniki. Dodać mleko ( ja dodałam jednego i drugiego czyli jogurtu, bo masa wydawała mi się za gęsta), olej i białka. Wyrobić na jednolita konsystencję. Przełożyć do wysmarowanej foremki. Piec 60 minut w 190.